清明节美食，分地域不同，有叫青团，有叫糍粑，色香味俱全。在清明节的时候，动手制作青团，作为清明时节的美食与家人朋友分享。制作过程中，顺手将薄荷放在里面。薄荷的清香加在青团里那味道简直棒极了！做一个红豆沙馅，好看而吃起来不油 不腻。
食材
1
艾叶 150g
2
薄荷叶 20g
3
糯米粉 180g
4
粘米粉 120g
5
澄粉 75g
6
清水 200g
7
自制豆沙馅 440g
方法/步骤
1
艾叶洗净。放开水锅里煮1分钟左右，捞出后放入凉水里。
2
将烫好的艾叶和薄荷叶，放料理机理，加入适量的水，打成泥。
3
锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
4
所有粉类放在一起，搅拌均匀。放上艾草汁颌成光滑的面团，醒20分钟。
5
将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
6
笼屉放上粽叶垫底。
7
取一个面团用水捏成窝状。
8
放上一个豆沙馅。借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。
9
包好的团子表皮沾点橄榄油，防干。
10
锅烧开水，放上团子，大火蒸9分钟，至熟取出。
注意事项
1
1.水的添加可以看面团的软硬而定，可以事先预留10克的水，应为艾草烫过是含有水分的，控干了水与用手攥干水是有差别的。
2
2.面团和包饺子的面软硬度差不多就行。