莲藕是一年四季大家都喜爱的一道菜，很多人对于莲藕怎么做好吃，仍然是没有掌握。那么莲藕怎么做好吃呢？徐洪教授为我们总结一下莲藕的做法。食材食谱热量：4.1(大卡)主料嫩藕400克辅料红椒15克香葱末5克姜10克方法/步骤1嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；2锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；3边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）；4炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。注意事项藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。冲泡藕粉水温在90℃左右即可
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