牛肚含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,尼克酸等。具有补益脾胃,补气养血,补虚益精,消渴,风眩之功效。
一般人都可食用,尤其适合病后虚赢,气血不足,营养不良,脾胃薄弱之人。
中医也认为:牛肚味甘,性温,归脾、胃经。补虚赢,健脾胃。主病后虚赢,气血不足。消渴,风眩,水肿。
食材
1
牛肚 100克
2
蒜叶 15克
3
豆瓣酱 1大勺
4
料酒 5克
5
白糖 5克
6
生抽 5克
7
油 适量
8
姜丝 3克
方法/步骤
1
准备好所需食材。
2
锅中加入清水煮开,放入切好的牛肚,汆烫一下。然后捞出冲洗一遍,沥干水分。
3
大蒜叶洗净,切小段。
4
起锅热油,下入豆瓣酱,炒香。
5
下入姜丝,翻炒一下。
6
倒入沥干水分的牛肚,翻炒均匀。(时间不要长,充分裹上豆瓣酱即可)
7
加入适量料酒。
8
再加入5g白糖。
9
倒入适量生抽,然后翻炒均匀。
10
最后倒入蒜叶,翻炒一下,即可出锅。
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