水煮肉片也好还是水煮牛肉也好一个地方有一个地方的做法，我今天就给你介绍一款我爱吃的水煮牛肉，希望大家喜欢
食材
1
牛肉 适量
2
西蓝花 适量
3
芹菜 适量
4
葱 适量
5
大蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
花椒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
料酒 适量
10
酱油 适量
11
油 适量
方法/步骤
1
腌料2汤匙酱油，2汤匙料酒，2汤匙玉米淀粉。
2
牛肉切成薄片，和腌料碗中拌匀
3
西兰花切块，芹菜切末，葱切葱花，大蒜切末；水烧开后备用；锅开火，倒油，油热后放辣椒和花椒，不停翻炒，直到变成深红棕色，3-4分钟。（注意不要炒焦了，不然会变苦。）
4
放豆瓣酱，翻炒1分钟，再放一半的葱和大蒜，翻炒30秒
5
加1汤匙酱油和1汤匙料酒，翻炒半分钟；倒入1升热水，转中火，煮开；加西兰花和芹菜，煮1分钟，直到蔬菜半熟，盛出所有菜，汤留着。
6
汤煮开，放入牛肉，等牛肉刚熟（大约1分钟），就立即捞出牛肉，放在西兰花和芹菜上面；然后将汤倒入盘里，撒上葱和大蒜
7
锅开火，倒入略多于1小杯的油，直到开始冒烟，滚热的油淋过大蒜和葱，你会听到嗞嗞声和油的爆裂声。