虽然很喜欢吃肥肠，但是洗它是个大工程，每次都得洗上半小时，不过自己清洗的才觉得放心，如果不喜欢太肥的话，可以在清洗时把里面的油脂去掉一半，我每次去掉一大半，这样吃起来就没有那么肥腻。
食材
1
猪大肠 600克
2
青椒 150克
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
生抽 适量
7
鸡精 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
大肠切小段冲干净，然后用醋和面粉里外揉搓冲洗各三遍左右。
2
洗干净后放入锅中，加入水，姜片，料酒煮20分钟。
3
煮好后冲一下水。
4
把肠斜刀切小块，姜切丝。
5
把青椒去头，去籽，切小段。
6
热油锅煸香姜丝。
7
加入大肠，倒入少许料酒，大火翻炒。
8
加入青椒大火翻炒。
9
最后加入适量生抽，鸡精，盐翻匀入味就可以了。
注意事项
1
大肠加入粉揉搓后要对着水龙头冲洗，然后翻过来再洗里面。
2
如果不喜欢太软烂的，在煮的时候煮10分钟就可以了
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