清炖鲤鱼清淡细腻，非常新鲜美味，今天我们来学习下如何做鲤鱼好吃，清炖鲤鱼清淡做法；吃起来美美嫩嫩的，味好汤佳；
食材
1
鲤鱼 1条
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香菜 适量
3
蒜末 适量
4
辣椒 适量
5
姜 适量
6
葱花 适量
7
食用油 适量
8
盐 适量
9
佐料 适量
准备工作
1
提前准备哈食材已进行备用，然后把准备的菜洗干净；如图香菜；
2
准备食材，香葱清洗干净，如图。
3
香葱白用刀进行切段，如图。
4
取大蒜进行清洗切成蒜末；如图。
5
取新鲜的姜，然后切丝和切片，如图。
6
切辣椒成细丝，如图。
鲤鱼准备
1
取新鲜的鲤鱼洗干净，进行剔除鱼腥线，参见如下经验；如下。
2
清楚完毕鱼腥线后，再进行清洗后，进行在鱼身上片刀口，刀成45度角进行片切，如图。
3
然后每段鱼口相距4-5cm即可，刀口深度朝鱼身骨处2cm左右，如图。
鲤鱼腌制
1
再鱼身的刀口中放入姜丝，如图。
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把每一个鱼口都放入生姜丝进行腌制，如图。
3
鱼肚子里也放些，另外放入一些葱叶，把葱叶缠在一起，撑你鱼肚；如图。
4
这是手中倒入食盐，开始撒在鱼身或用手进行涂抹食盐；如图。
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反复的在鱼身子和鱼肚里涂均匀，如图。
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特别是鱼头和鱼背骨不容易盐，可以多加点盐；如图。
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以上步骤完成后，在案板上进行腌制20分钟左右；如图。
鲤鱼亨饪
1
开灶生火，锅内加热后，倒入食用油，然后放入辣椒、蒜末、姜片等进行爆出香味；如图。
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这时候把鲤鱼轻轻的放入油锅内，如图。
3
等油煎炸的微微泛黄的时候适当的翻炒下，如图。
4
翻炒两下即可，然后等锅内油被鲤鱼吸收后，适量加入烧开的开水，如图。
5
鲤鱼很好熟的加完水后不一会儿，要进行翻炒一下鱼身；如图。
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等锅内水慢慢减少时，鱼已经收汤，这时候就快要熟了；如图。
7
这时候加入香菜和香葱，色香味俱全，如图。
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把鱼肉和汤倒入到小盆或者盆中进行食用，美味佳肴的新鲜清淡的鲤鱼就做好啦，大家可以吃清炖鲤鱼了，嘻嘻。
注意事项
1
鱼锅内不容易翻炒的大家要注意，以免把鱼翻炒烂的；
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此经验乃实际操作所得，如有帮助请点赞或投票，谢谢！！
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