麻辣酸爽，就是这个味儿！这道菜也可以叫麻辣版酸菜鱼。
食材
1
鲤鱼 1000克
2
酸菜 200克
3
豆瓣酱 适量
4
干辣椒 适量
5
干花椒粒 适量
6
干麻椒粒 适量
7
姜片 适量
8
蒜末 适量
9
食盐 半勺
10
味精 1勺
11
干辣椒面 1勺
12
干花椒面 半勺
步骤/方法
1
鱼洗净切块。少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉，码上。码差不多15分钟。
2
锅里热油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段干花椒粒，干麻椒粒，姜片，蒜末，炒香
3
放入酸菜一起煸香
4
加冷水，烧开
5
烧开后放入鱼块
6
煮差不多10分钟出锅，放上干辣椒面，干花椒面，干麻椒粒，蒜末。
7
锅里热少许油，浇在鱼肉上撒的干料上，炝香就好啦。撒上香葱香菜就可以上桌了。
8
成品图
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