油酥烧饼应该是最简单的制作了
食材
1
面粉 240g
2
精盐 2g
3
酵母粉 1g
4
食盐 适量
5
油 60g
6
五香粉 少许
7
香葱 1根
方法/步骤
1
1.面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。
2
2.加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟。
3
3.饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑。
4
4.在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。
5
5.面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。
6
6.油60克烧热后，将香料和面粉倒入搅拌匀后，待到冷确加入香葱拌匀，这就是葱油酥。
7
7.案上抹些油，将饧好的面团擀开（不用干粉，只用油，这叫做油案），然后均匀地抹上过程“6”调的葱油酥。
8
8.从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。
9
9.将面卷抻抻长，分割成10份。
10
10.取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。
11
11.在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开。
12
12.依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。