藕菜是一种水生植物菜，平常我们可生食，味道清淡微甜，如果用藕做成“爆炒酸辣垛椒藕块”菜的话，不仅味道鲜脆清甜，还带有一种酸辣开胃，促进食欲的作用，尤其是针对平时喜欢厌食的朋友们，可试试炒这道菜，味道真的不错，很开胃的，不信试试哦！保证让你食欲大增。
食材
1
藕 一斤
2
五花肉 三两
3
葱 一两
4
蒜子 五片
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 少许
8
陈醋 适量
9
垛椒 一勺
方法/步骤
1
主料：藕将藕去皮，切成不薄不厚的块状。
2
香料：蒜子·葱将蒜子垛成块状，葱白切成丁·叶切成小段。
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配料：带皮五花肉将五花肉，切成薄薄的片状。
4
锅置火上油烧热，五花肉下锅爆炒至金黄。
5
藕块下锅，加入一勺腌制的酸辣垛椒，炒至藕块呈透明状。
6
撒入葱白·蒜子，边翻边爆炒至散发出香味。
7
加入调味品，酱油·陈醋爆炒至藕块起色。
8
最后差不多时，将葱叶撒入稍翻，便可装盘以备用。其菜的特点：入口鲜脆，酸辣适口又开胃。
注意事项
1
此菜为了在入口时，保持原有的脆嫩，我们可直接以大火进行爆炒的方式做好这道菜。
2
为了使这道藕块菜入口开胃，我们可加入酸垛椒，可调节藕块的酸辣开胃作用。
3
此菜是一道开胃菜，没胃口的你可尝试做一道，可促进食欲，胃口大增，真的很不错。