东北菜的做法，先炖后收滋味，然后再上干锅，外焦里嫩。
食材
1
土豆 500g
2
青椒配料 3只
3
洋葱丝 100g
4
五花肉 100g
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
2
将切好的土豆放到冷水中清洗后，再浸泡（此步骤非常关键，不能省略）
3
青椒洗好，去籽切成片状。五花肉切成片状
4
炒锅放入适量油，放入五花肉爆炒，指导肉发白，再放入姜、葱等 ，然后土豆淋水后放入锅中爆炒，直到土豆片两面微焦，加入少量清水。加入适量盐，鸡精等。大火烧开水。并收汤汁。
5
准备一个干锅，底部放入少量油，然后上铺洋葱片，等炒锅中土豆片收汁变粘稠后加入适量酱油增色，搅拌均匀后将土豆片倒入干锅中，上撒 青椒丝。干锅热气出来后可上菜
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