牛肉逆纹切薄片，加入烤肉酱，拌匀腌制20分钟，牛肉中先加入1小勺嫩肉粉，手抓匀，再放烤肉酱；土豆削皮切小条，洋葱切薄片，红辣椒斜刀切圈，葱切段；热油锅，把土豆放进去爆炒至粘锅，变软身；土豆软身后盛起备用；重新热油锅，把牛肉捞起进锅，中火煎1~2分钟；把牛肉翻面后继续煎1~2分钟；加入洋葱和土豆，加1小勺盐，翻炒均匀；加入葱段和红椒圈，大火翻炒均匀，倒入腌牛肉的酱汁；加入一点水淀粉，翻炒均匀即可。
食材
1
牛肉 250克
2
烤肉酱 50克
3
洋葱 半个
4
土豆 1个
5
红辣椒 1个
6
葱 若干
7
油 适量
8
盐 1小勺
9
水淀粉 少量
步骤
1
牛肉逆纹切薄片，加入烤肉酱，拌匀腌制20分钟，牛肉中先加入1小勺嫩肉粉，手抓匀，再放烤肉酱；
2
土豆削皮切小条，洋葱切薄片，红辣椒斜刀切圈，葱切段；
3
热油锅，把土豆放进去爆炒至粘锅，变软身；
4
土豆软身后盛起备用；
5
重新热油锅，把牛肉捞起进锅，中火煎1~2分钟；
6
把牛肉翻面后继续煎1~2分钟；
7
加入洋葱和土豆，加1小勺盐，翻炒均匀；
8
加入葱段和红椒圈，大火翻炒均匀，倒入腌牛肉的酱汁；
9
加入一点水淀粉，翻炒均匀即可。