土豆富含有丰富的淀粉和钾元素，是钾最理想的来源。土豆中的钾可以防止高血压，防中风，也可以减肥。
食材
1
土豆 一颗
2
青椒 2个
3
香干 2片
4
洋葱 1颗
方法/步骤
1
准备好食材
2
把土豆洗干净，削皮，切片，用热水烫去淀粉，而后泡在水里面。
3
洋葱切片，辣椒切片，香干切小片，小尖椒蒜和姜片切片。
4
锅里面倒油，待油熟后，倒入香干，煎至2-3分钟。
5
捞出香干，倒入土豆片，煎3-4分钟，捞出。
6
用锅中余下的油，放入切好的小尖椒，蒜，姜爆香，加入土豆片，撒花椒，开始炒。
7
炒至土豆七分熟，加入洋葱、辣椒香干
8
待土豆九分熟时，加入一到两勺醋，而后撒入适量盐，搅拌，出锅即可。
注意事项
有几个油煎的过程，如果锅中的油少了，可以加一点
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