美味的熏三文鱼做法,从外网上搬运过来的。
食材
1
整只的三文鱼 整只
2
海盐 适量
3
桤木片 2-4 片
4
杜松 适量
方法/步骤
1
第一步,清洗三文鱼。室温保存。记得擦干水分呦。
2
第二部,表面均匀抹上海盐,整只都要抹上。考虑到鱼头和尾厚度不同,尾部可以少抹一些。开始腌制,大概两三的小时。
3
第三部,开始烤啦。擦去三文鱼表面上没有被吸收的盐分,烤架上放上锡纸,然后放到烟炉(或者壁炉)里。点火使用桤木片和杜松。如果可能的话,将巢箱稍低的热量,保持小火源源不断。烤制时间大约需要25-60分钟,就看你家火的脾气了。
4
第四部,扑灭火,然后把烟抽走,用余温继续考三文鱼,大约需要20分钟。
5
最后,如果你要吃冷熏三文鱼的话,把它放到冰箱里就好啦。吃的时候鱼皮不要吃,很硬。可以拌沙拉做pizza,如果直接作为一道菜吃的话,建议热着吃。再给你安利下熏三文鱼配鲜柠檬汁,巨棒。
注意事项
烤三文鱼的时候,一定要注意看火哇!
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