蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，口感香脆，内馅香滑
食材
1
海蛎 500g
2
蒜苗 6根
3
鸡蛋 1个
4
生抽 1小勺
5
胡椒粉 1g
6
地瓜粉 5大勺
7
油 适量
方法/步骤
1
海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质，比较常散难洗，建议多洗几遍
2
蒜白：蒜叶＝2：1，切碎备用
4
加一勺生抽，适量胡椒粉拌
5
倒油，将调好的食材平摊倒入锅中，一面煎至定型翻面，用筷子轻轻挑散倒入打好的鸡蛋
6
完段包成，最后蚂亲毙可以撒上甜辣酱更入味
注意事项
1
海蛎本身带有咸度，加入少量生抽不再加盐
2
煎的过程中可以适当多一点油，防止粘锅