芒果冰淇淋属于甜品菜谱,主要原料是芒果、牛奶和鸡蛋,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分;
工具/原料
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芒果冰淇淋的原料:芒果、牛奶和鸡蛋;
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芒果冰淇淋的配料:葡萄干。
步骤/方法
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1、准备好食材。
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2、芒果肉切小块;蛋白蛋黄分开装。
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3、牛奶煮约10分钟,浓缩至约100g,晾凉。
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4、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。
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5、蛋白装进无油无水的干净容器里稍打出粗泡,再放剩下的320g白糖,续打至提起打蛋器蛋白尖端不下垂。
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6、将蛋白放入装芒果糊里。
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7、拌匀后盖上盖子,放冰箱冷冻1-2小时。
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8、每隔约40分钟取出搅拌一次,搅上3-4次后冻4-5小时。
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10、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里,淋上酸奶、蓝莓酱,放入葡萄干。
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11、再放上两粒樱桃做装饰。开吃。
注意事项
配料的量随个人喜欢,喜欢较甜的,便放糖多一点。制作的时候要细心。
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