麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香，绝对的下酒下饭好菜！
工具/原料
麻辣鸡胗的食材明细
鸡胗 适量 洋葱 适量 芦笋 适量 青蒜 适量 小米椒 适量 蒜 适量 葱 适量 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 酱油 适量 姜 适量 红尖椒 适量 剁椒 适量
步骤/方法
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1主料：鸡胗 辅料：洋葱、芦笋、青蒜 调味：小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
2
2鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；洋葱切块，青蒜、青红辣椒切圈，葱、蒜、姜切末备用。
3
3锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净。
4
4另起锅烧沸水加少许盐，汆烫去老根刮去外皮的芦笋。
5
5锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。
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7最后下入青蒜段翻炒至变色即可。
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