姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
食材
1
老姜 10毫升
2
鲜牛奶 160毫升
3
白糖 适量
4
芒果 一个
方法/步骤
1
把老姜洗干净，用榨汁机炸出姜汁
2
倒进180毫升的鲜牛奶加热，加入适量白糖，搅拌均匀
3
等到牛奶温度降至70-80度左右的时候，倒进姜汁中，不用搅拌
4
等待20秒左右，就会凝固，这时候可以根据个人口味加入配料，如芒果，葡糖干等
注意事项
1
煮牛奶的时候要用小火
2
倒进牛奶前搅拌一下姜汁
3
倒牛奶的时候一定要举高一点，让牛奶用力去冲撞姜汁