自制姜撞奶
食材
1
姜汁 20 g
2
水牛奶 200 g
3
白糖 15 g
方法/步骤
1
准备姜一大块，刮去表皮清洗干净，剁碎或者用刮刀刮成细丝，再用个纱布或者滤纸包住，将姜汁挤出来，我用的就是滤茶叶的那种的薄的滤纸。
2
再准备一口洗干净的小锅，根据个人口味放入适量白糖，我是放了大概20g,水牛奶200g，用小火一边搅拌一边煮，以防粘锅，煮开了就可以关火了，静放3分钟左右，牛奶大概凉到75度。
3
然后将制作好的姜汁用勺子搅拌，防止有沉淀物。将温度大概75度的牛奶撞入姜汁里，完美的姜撞奶。
4
将制作好的姜撞奶静置10分钟，凝固即可食用，夏天到了还可以放在冰箱里冷冻后再吃。
注意事项
制作姜撞奶成功的关键，就是煮好的牛奶，要待凉至65度之75度之间。很多人都是煮好牛奶就直接倒进去，是很少有成功的。