大雪即将驾到，寒冷时刻来临。天气寒冷本能就是喜欢吃热乎乎的饭菜，最好是有饭有菜可以一锅端面前的，受热的锅子能够持续提供热量，确保饭菜不会凉，吃到最后一口都是热乎乎的，冬天的三餐，我想要的就是这样的热乎乎的温暖感觉。 所以一到冬天，我就特别馋砂锅类，石锅类的饭菜，尤其的钟爱，下面的这道饭，是从某日式餐馆里copy过来的，因为我太爱他家的肥牛芝士饭，每次都连锅底吃个精光，家里有了石锅后，真觉得不用惦记外面的了，在家也可以经常吃到念念不忘的健康美味了。”
食材
1
大米 200克
2
肥牛 150克
3
大白菜 4片
4
樱桃番茄 10个
5
食盐 2克
6
料酒 30毫克
7
生抽 50毫克
8
芝士粉 适量
9
植物油 50毫克
10
水 适量
方法/步骤
1
主要原料集合
2
锅中加入适量水，烧开后，放入肥牛卷、料酒、1克盐
3
焯水至变色后即可捞出，沥去水分备用
4
大白菜洗净后切丝，小番茄洗净后对半切开
5
大米洗净后放入石锅中，加适量水
6
开小火将米饭煮熟，煮熟后沿着锅内壁一圈慢慢倒入植物油，继续开小火煮2分钟，这样可以有锅巴
7
锅中加入适量食用油，加入白菜丝翻炒至断生
8
加入焯水后的肥牛卷，继续翻炒
9
炒出香味后，加入生抽以及盐调味
10
将炒好的菜铺在石锅米饭上，石锅持续小火加热
11
铺上小番茄
12
撒上一层芝士粉即可
注意事项
1
肥牛卷也可以用肥羊卷代替，焯水时间不宜过长，以免肉质老硬，焯水时加一点料酒和盐，提味去腥；
2
用石锅煮米饭，要比电饭锅时间短，全程有小火慢慢煮，以免煮沸后米汤会溢出来，一般石锅不配盖子，可以用家里其他锅子差不多大小的锅盖盖上；
3
喜欢芝士浓郁的，可以多撒几层，米饭上撒一层，铺上菜后撒一层，最后出锅再撒一层。
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