香气四溢的蒜油与鲜美的蘑菇结合，搭配爆香至金黄焦香的蒜片，和少少的辣椒，是一道极鲜美、又清爽的意面料理。
食材
1
意大利面 20克
2
盐 5克
3
蘑菇 20克
4
蒜 5克
5
辣椒 10克
6
橄榄油 10克
7
白葡萄酒 20克
8
水 20克
方法/步骤
1
先准备意面的部分。 锅中加入大量的水，加入盐，煮到水完全沸腾，下意面。 不同种类的意面煮的时间是不一样的，一般煮的时间都会在包装上标明。 这一步需要根据包装上的烹饪时间，减少两分钟（比如：我用的这种是最常见的5号幼身型意面，烹饪时间一般是8分钟，所以这里我就只煮6分钟左右即可）。
2
冰块倒入冷水中，准备好半小盆冰水。 煮好后的面捞起，立刻放入冰水中打散冷却。 完全冷却后，意面捞起沥干备用。
3
蘑菇、蒜瓣全部切片。 锅中倒入8-10g橄榄油，待油热后，加入蒜片爆香
4
待蒜片变金黄后，加入蘑菇片，翻炒。 要翻炒至蘑菇片变软，出汁。
5
此时加入准备好的意面，再倒入小半碗之前煮意面的水。待水沸后，加入几颗辣椒，加入白葡萄酒（不喜欢或没有的可以不加）。
6
2-3分钟后起锅，汤汁不必收干，淋上汤汁会更鲜。
注意事项
撒一点欧芹碎，就可以吃了。
上一篇：#过年#年夜饭多一点创意之意面
下一篇：怎样自己动手做中式意大利面