咖喱牛肉粉丝汤,上海的餐馆里最具人气的一碗汤,鲜香味足,自家做起来也很容易,是我家都喜欢的,尤其是现在这个天气,喝上一碗,暖身又暖胃。时间充足的时候清炖上牛肉,就可以变着花样做出自己喜欢的食物,就如这一碗汤。
食材
1
牛腩 400克
2
粉丝 1把
3
食盐 2克
4
姜 3片
5
料酒 5克
6
香菜 8克
7
香叶 2片
8
咖喱粉 5克
方法/步骤
1
牛腩洗干净,切成大块(直接切小块或片也行)
2
锅中烧开水,将牛腩块放入焯烫,水再次开后,继续3—5分钟,将血污浮出
3
捞出牛腩,温水冲净,锅中的水倒掉不用;炖锅中放入水,将牛腩、生姜片、香叶一起放入炖锅,高火炖开后,倒入料酒,继续将牛腩炖至熟烂(没有炖锅,一般的汤锅也可以)
4
炖牛腩的时候,将粉丝用温水泡软
5
炖熟的牛腩捞出,切成小片,香菜洗净切成段
6
锅中放入牛腩清汤,根据需要也可以添点水,烧开后放入咖喱粉搅匀,放入牛肉片、粉丝,放适量盐调味,再次烧开即可,出锅后撒上香菜段
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