鸡蛋 几只
油 适量
牛奶 适量
盐 适量
1，玉子烧 玉子烧是日本的早餐食物，实际就是鸡蛋卷。做法很简单，三个鸡蛋打入碗中，加入适量糖，适量盐，牛奶2大勺，搅拌均匀（加入稀奶油可做成西式蛋卷，加入高汤可做成关西风味蛋卷，也可加入味增，芝士等等调味料），做玉子烧的方锅加热，锅底刷一层油，小火，倒入一半蛋液，晃锅摊平，蛋液半湿润时就把蛋皮卷起来推到锅的一边，锅底再刷一层油，倒入剩下的蛋液，蛋液半湿润时连前面那个蛋卷一起卷回来，就可以出锅了，然后切块，装盘，可以撒海苔丝，木鱼花，还可以挤点沙拉酱，番茄酱。
2，鸡蛋沙拉三明治 这一款三明治，既有主食又有鸡蛋，再搭配蔬果和牛奶就是满分早餐了。一个鸡蛋先煮熟，一定要煮到蛋黄全熟，不然没办法做！煮鸡蛋期间，准备两片吐司，去边，备用。准备适量沙拉酱，备用。等鸡蛋煮好，过冷水，剥壳，放凉。然后用刀剁碎，放在碗里，挤适量沙拉酱（稍微多一些好吃，就是沙拉酱均匀包裹鸡蛋的口感），用勺子拌匀，将鸡蛋沙拉平铺在一片吐司上，盖上另一片，斜角对半切开，就可以吃了。
3，牛奶蒸鸡蛋 两个鸡蛋打散，注意打蛋要轻，不要起泡，倒入125ml牛奶，一小勺蜂蜜或炼乳，搅拌均匀，然后用滤网过滤，直至没有气泡，上汽后蒸大约10分钟左右，就可以吃了，如果放冰箱冷藏3个小时，就是蒸布丁，可以当甜点。
4，凉拌蛋丝 不光是蔬菜可以凉拌，鸡蛋也是可以的，而且清爽又开胃。鸡蛋打散，一点点淀粉，一勺料酒。平底锅刷一层薄薄的油，蛋液倒入锅中，晃锅，让蛋液平铺在锅底，完全凝固后，翻面再煎一下下，就可以出锅了，蛋皮放凉期间，调一碗凉拌汁，醋，盐，生抽，蒜泥，香油，小米辣，香菜各适量。蛋皮凉后切丝，倒入调料汁，拌匀即可。
5，滑蛋粥 顾名思义，就是蛋花粥，虽然普通，但是美味又营养。先熬一锅白粥，然后打散3-4个鸡蛋，加适量盐，味精，料酒，白粥煮滚时将蛋液边打边倒入粥里，迅速滑散，等蛋液凝固后就是蛋花粥了，出锅前可撒适量葱花点缀。