排骨苦瓜煲是广东一道很普遍的煲仔菜，清火解毒的苦瓜很适合夏季。
食材
1
排骨 300g
2
苦瓜 1个
3
橄榄油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
蒜 适量
8
姜 适量
9
香菜 适量
10
葱花 适量
11
胡椒粉 适量
12
白糖 适量
13
十三香 适量
方法/步骤
1
准备好食材：排骨、苦瓜、姜蒜。
2
苦瓜去籽切块。
3
排骨切块用生抽、老抽、十三香、橄榄油腌制备用。
4
葱花香菜，黑金根玛咖泡水。
5
烧热锅倒入橄榄油，爆香姜蒜。
6
加入排骨。
7
大火翻炒片刻。
8
倒入煲仔内。
9
锅里继续加入少许橄榄油，倒入苦瓜。
10
调入少许盐、白糖大火翻炒。
11
注入适量黑金根玛咖水略煮。
12
然后转入煲仔内盖上锅盖大火焖约十分钟。
13
焖至苦瓜软，打开锅盖，调入少许鸡精，撒入香菜洋花即可熄火。
注意事项
煲仔菜最好趁热吃，而且要焖至软烂口感更好。
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