阿姨教我们如何让苦瓜不苦排骨清爽的小窍门。
食材
1
排骨肉 1份
2
苦瓜 2根
3
大料 2瓣
4
柠檬片 1片
5
料酒、香叶、桂皮、花椒粒、盐、老抽 适量
方法/步骤
1
准备好苦瓜和排骨，凉水下锅焯排骨。
2
撇掉浮沫，捞出排骨。
3
在油锅里放两瓣大料，再放鄂县豆瓣酱。
4
倒入排骨炒，再加入排骨汤，水要没过排骨。
5
放入料酒、香叶、桂皮、花椒粒、适量盐、少许老抽。
6
小窍门，炖排骨时放入柠檬片和白醋，小火炖煮15分钟。
7
排骨先不放盐。
8
清水加油焯苦瓜。
9
把苦瓜切成两半，去除白膜。
10
斜刀切大块。
11
放适量盐，放入苦瓜。
12
不苦的苦瓜清爽排骨就做好了。
注意事项
不放葱姜。
上一篇：夏日里的清凉滋味--凉瓜炆排骨
下一篇：凉瓜炆排骨的做法