苦瓜被称为君子菜，就是因为不管自己有多苦，都不会影响别的食材，所以和排骨一起慢炖，味道很不错哟。
食材
1
凉瓜 1根
2
猪肋排 500g
3
香葱 1棵
4
老姜 1小块
5
绍兴黄酒 2汤匙
6
老抽 1汤匙
7
冰糖 2汤匙
8
盐 适量
9
油 1汤匙
方法/步骤
1
准备食材。
2
猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
3
凉瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。
4
炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。
5
烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。
6
加入凉瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。
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