广东传统小吃，皮蛋瘦肉粥，口感软，糯，滑，易消化，适合各年龄段。早餐和晚上是最好的选择
食材
1
大米 100克
2
皮蛋 2个
3
瘦肉 150克
4
姜 两片
5
葱 2根儿
6
淀粉 适量
7
香油 1小勺
8
盐 1/2小勺
9
胡椒粉 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好所有的原料
2
洗米锅加水，高热煮至低热
3
慢慢煮，偶尔搅拌
4
煮粥的同时，在瘦肉末中加入淀粉，用盐腌制，皮蛋切丁，姜丝切碎，葱切备用
5
在另一个锅里，把开水放入肉丁中，烫一下备用
6
粥煮至浓，加入肉丁和皮蛋，煮两分钟
7
出锅前加入盐、胡椒、鸡精、麻油，撒上葱花、姜末
8
趁热，趁咸，趁香，趁好吃