今天做的这个小吃，是我们家乡过年必备的小零食之一，口感酥脆浓香，特别好吃，从小吃到大，真的是30年都还没吃厌呢，做法也非常简单，带着孩子一边搓，一边炸，一边往嘴里塞，年味，就这样慢慢浓起来了。
食材
1
蛋清 6个（约180克
2
低粉 90克
3
植物油 125克
4
白芝麻 225克
5
白糖 80克
方法/步骤
1
鸡蛋磕入碗中，蛋清蛋黄分开，蛋清的重量大约是180克左右，稍微有点出入没什么关系，蛋黄不要浪费了，可以用来炒菜，用蛋黄做的蛋炒饭颜色特别好看，蛋黄还可以给小朋友做溶豆。
2
蛋清倒入大盆中，加入白糖，这个量的白糖做出来口感比较甜，如果口感比较清淡，或者是给孩子吃的话，可以稍微减少。用筷子搅匀。
3
白糖搅拌至融化后，将白芝麻全部倒进去，充分地搅拌，让蛋白糊和白芝麻完全融合。
4
倒入90克的低粉。
5
再次将所有的食材都搅匀，直至没有颗粒感的时候，倒入125克的植物油，油要求无色无味即可。油要少量多次地添加，搅拌到表面没有浮油，食材和油完全融合就可以了。
6
在拌好的面糊中再加入80克糯米粉，用刮刀拌匀成无干粉颗粒状。
7
再用手揉成面团，不必久揉，只要面粉能成团即可。
8
将面团整理成长条，用刀切成均匀的小剂子，再将小剂子捏紧后放在手心搓成圆球。
9
全部做好后，放入油锅炸熟即可。
注意事项
1
植物油要分次加入，每一次都要充分搅拌至完全混合后再加，防止油和面粉分离，造型完成后要先一个个稍微捏紧，这样在炸的时候芝麻才不会脱落，微微上色即可捞出来，防止上色太深口感发苦，炸的时候油稍微多一点。
2
这个零食特别的简单，全程只需要用筷子不停地搅拌均匀即可，口感特别酥脆，浓浓的芝麻香，非常好吃哦，关键是特别简单，新手都不会失败，记得收藏哦，过年的时候，给家人露一手吧！