梅干菜配肉，可以吸附肉的油脂，而且蒸的过程中，梅干菜的香味完全融入到肉中，肉香，梅干菜香，搭配的相得益彰，在配点颜色鲜艳的蔬菜，即增加视觉效果，更增添了营养美味。
方法/步骤
1
梅干菜，事先用温水泡发1小时以上
2
肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右
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然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。
4
胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁
5
加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。
6
装入到容器中，摊平
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上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟
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在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可