回锅肉的软硬程度看自己喜好
食材
1
五花肉 300克
2
二荆条 150克
3
豆瓣酱 1勺
4
葱姜蒜 适量
5
糖 适量
6
花椒 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
前一步的图误删了…猪肉冷水下锅煮到能够用筷子轻松戳穿猪皮即可捞出。切成薄片。锅内放少量的油，先放入全肥的部分煎出多余油脂。
2
放入剩下的肉煸炒，倒出多余的油脂。（单独装进干净碗里，冷却后用来下面、煮抄手都可以）
3
放入姜丝、蒜片、花椒，翻炒几下。放入2小勺白糖，炒匀。
4
放入一勺豆瓣酱，炒出香味
5
放入切好的二荆条
6
起锅前，加入1小勺白糖、1小勺食盐、1小勺鸡精。
7
出锅了
注意事项
正宗的回锅肉是会有点甜味的，绝对不是死辣
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