吃猪肉感觉还是啃大骨头上的肉最香，大骨头上全是瘦肉，而且都是活肉，清炖大骨头蘸蒜酱啃着吃，那叫一个香。大骨头上又有骨髓油那可是大骨头营养的精华，可以填精补髓，大骨头汤还有很好的补钙作用，要想补钙没事就炖些大骨头汤来喝吧。
食材
1
大骨头 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
大料 适量
5
盐 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
将大骨头用清水洗净备用。
2
坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。
3
锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。
4
切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。
5
再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
6
再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。
7
炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。
注意事项
大骨头，煮第一遍的汤不要，倒掉，目的是先紧一下，去去骨头的血水。加第二清水才开始炖。
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