盐水鸭胗，是上海南京一带有名的吃食，现在就教大家做。
工具/原料
1
生盐水鸭胗；
2
小青菜 2棵；
3
干辣椒 适量；
方法/步骤
1
小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用；
3
把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道；
4
锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟；
5
放入鸭胗，快速炒散；
6
放入青菜菜梗的部分，翻炒；
7
再放入菜叶，继续翻炒；
8
炒到菜叶变软，关火，出锅啦；
注意事项
1
青菜梗会比菜叶耐炒，所以需要先放入锅中。
2
鸭胗很咸，这道菜不需要额外放盐。