莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃，具有清热消痰、补血养颜的作用。
食材
1
排骨 500g
2
藕 500g
3
胡椒粉 3g
4
葱 2g
5
姜 4g
方法/步骤
1
准备好莲藕和排骨。
2
将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
3
莲藕洗净切成滚刀块。
4
葱切段，姜切片。
5
把排骨焯水后沥干水分。
6
焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。
7
加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。
8
放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
总结
1.准备好莲藕和排骨。2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。3.莲藕洗净切成滚刀块。4.葱切段，姜切片。5.把排骨焯水后沥干水分。6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
注意事项
Tips：盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。