兔子肉适宜缺铁性贫血、营养不良、气血不足者食用，适宜高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症者食用;适宜作为美容食品，可使人体发育匀称，皮肤细腻健康，有“美容肉”之称。下面跟大家分享的是红烧兔子肉的做法。
食材
1
兔子肉 1斤
2
青椒 适量
3
红椒 适量
4
葱 适量
5
花椒 适量
6
白糖 适量
7
桂皮 适量
8
老抽 适量
9
香油 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
12
八角 适量
13
食用油 适量
14
干辣椒 适量
15
醋 适量
16
料酒 适量
17
盐 适量
方法/步骤
1
兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。
2
锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下
3
然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4
加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右
5
接着放适量的料酒、老抽、盐、糖
6
待炒出香味后，加水、桂皮（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了）
7
盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
8
关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。