想减肥，却又抵御不了肉类的诱惑？那就试试兔肉吧，它可是一种非常适合减肥族的肉类哦！ 兔肉素有“美容肉、保健肉”之称。它具有四高四低的特点：高蛋白（每百克兔肉中含蛋白质21。5克）、高卵磷脂、高赖氨酸、高消化率，低脂肪（每百克仅含脂肪0。4克）、低胆固醇、低尿酸、低热量。由此可见，常吃兔肉，可强身健体，但是却不会长胖的哦！ 如果你也像我一样，天天嚷着减肥，却又离不开吃肉，那就试试这道辣烧兔肉吧！
工具/原料
辣烧兔肉的原料：鲜带骨兔肉300克。
辣烧兔肉的配料：干辣椒、八角、桂皮、草果、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、湿淀粉各适量。
步骤/方法
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1、兔肉洗净斩成大小相等的块，放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干；郫县豆瓣酱剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切花；八角、桂皮、草果、干辣椒洗净；
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2、热锅放油，下入八角、桂皮、草果，小火将其爆出香味后放入兔肉，转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒，炒匀；
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3、放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；
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4、加入适量的热水(要完全没过兔肉)，大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火煮约10分钟；
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5、揭开锅盖，转大火将锅内的汤汁收浓一些；
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6、放入生抽与葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。