香菇猪肉香辣酱的做法（酱料）
食材
1
猪肉末 350克
2
干香菇 100克
3
甜面酱 40克
4
白酒 20克
5
炒花生仁 150克
6
蒜 10瓣
7
玉米油 600ML左右
8
白糖 3小勺
9
老姜 1小块
10
五香粉 2小勺
11
酱油 10克
12
花椒末 2小勺
方法/步骤
1
1、香菇泡半个小时后，切细，待用。猪肉剁烂，蒜和老姜剁细后加入肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒；
3
4、炒至肉末变浅褐色；加入香菇末，继续边炸边炒；
方法/步骤2
1
6、待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较酥脆，香菇也较干，关中小火；
2
7、加入甜面酱和2小勺的糖，炒均匀；加入干辣椒末，炒均匀；
3
9、加入炒花生仁，炒均匀；调入适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
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