简单易学的家常蘸酱:肉丁香菇辣酱!
食材
1
干香菇 2把
2
猪五花肉 150克
3
葱 适量
4
郫县豆瓣酱 50克
方法/步骤
1
香菇提前泡发好,洗净。用鲜香菇也可以,但是没有干香菇的味道香。 冷水下锅焯水,水开即可,捞出过冷水洗净。
2
香菇切丁。猪五花肉切丁,葱姜切丁。
3
热锅冷油,取郫县豆瓣酱,油热放豆瓣酱炒出红油。
4
放肉丁翻炒,放葱姜,翻炒至肉丁断生。
5
放香菇翻炒,放清水,4放白糖,放老抽,翻炒至汤水收干。
6
放黄豆酱,翻炒均匀,香菜梗切碎。
7
放香菜梗和鸡精,翻炒均匀即可。
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