前阵子总是吃某品牌的香菇酱，在这个物价上涨工资死活不涨的年代，想多点好吃的，还是自己动手吧，十块钱材料可以做3罐香菇酱！
食材
1
香菇 400克
2
瘦肉 200克
3
生姜 30克
4
生抽 15克
5
蚝油 15克
6
白砂糖 30克
7
辣椒酱 50克
8
郫县豆瓣酱 1大勺
9
食用油 50克
10
白芝麻 适量
11
葱花 适量
方法/步骤
1
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
2
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
3
猪肉剁成肉末
4
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
5
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
6
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
7
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
8
香菇丁铲出
9
准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和辣椒酱
10
热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉末翻炒
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肉末尽可能的多翻炒一会，全部压碎
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加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
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加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
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放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
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加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
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翻炒到白砂糖融化就可以关火了
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肉末香菇酱放凉后装罐密封
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拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
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自制肉沫香菇酱成品图
注意事项
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒 2.郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了 3.肉末香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完