香菇肉酱鸡蛋面的食材和调料: 鸡蛋面;带皮猪腿肉400g;豆瓣酱3汤匙;油1汤匙;葱姜几片;老抽2茶匙;八角1个;黄瓜;胡萝卜;大蒜泥香菜。 教您香菇肉酱鸡蛋面的家常做法,香菇肉酱鸡蛋面怎么做好吃: 1.香菇切碎。肉切小丁,肥瘦分开 2.加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟 3.锅里倒入油,放入肥肉小火炸至微黄出油,加入葱姜煸炒出香味,加入豆瓣酱小火翻炒均匀 4.倒入水盖过肉丁,放入八角,倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠 5.面煮熟后捞出,码上菜,加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面,加蒜泥提味。(这个面条非常非常劲道,几乎可以说是煮不烂,压面时也不用干粉,压好了的面条也几乎不用干粉,看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太劲道的,可以蛋液和水量1:1即可。) 家常美食网小贴士:鸡蛋面(笨鸡蛋4个净重150g,50g水,盐少许,450g面粉,压面机5档,宽面。)
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