干煸豆芽肉丝，肉丝麻辣椒香，豆芽清脆可口，是非常适合下饭的一道菜。制作步骤简单，一学就会，想吃的话就学习起来吧！
食材
1
里脊肉 150g
2
黄豆芽 200g
3
干辣椒 40g
4
生姜 1块
5
大蒜 2瓣
6
水淀粉 适量
7
小葱 2根
8
干花椒、辣椒粉、孜然粉 适量
9
生抽、盐、糖 适量
10
醋、熟芝麻 适量
方法/步骤
1
黄豆芽淘洗干净之后，沥干其中的水分。里脊肉切成肉丝，加少许的食盐、生抽和淀粉抓匀，腌制15分钟。
2
干辣椒剪成段，大蒜切成末，生姜切成丝，小葱切成葱花备用。
3
热锅冷油，烧至油温八成热时下入肉丝。大火不停的翻炒至肉丝松散且微微发硬时捞出备用。
4
锅中油再次烧至八成热下黄豆芽翻炒，炒到豆芽变软干瘪时捞出备用。
5
锅中留少许底油炒香蒜末、姜丝、干辣椒段和干花椒后加入肉丝和豆芽。
6
加入适量的生抽、白糖、食盐、辣椒粉、孜然粉，再加几滴醋和少许熟芝麻，翻炒之后，再放入葱花翻炒即可出锅。这样，一道干煸豆芽肉丝，就完工啦！
注意事项
1
炒肉丝时，油温高才不会糊锅，且要不停的翻炒。
2
炒干辣椒、花椒的时候开小火，不然可能会糊。
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