松露是一种很珍贵的食物哦，那小编就教大家如何鉴别松露
工具/原料
松露
松露是什么
【松露是什么】松露是生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素松露有很高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列'世界三大珍肴'
松露有哪些种类
【松露的种类】松露有很多种类，其中包括白块菌，夏块菌，黑块菌等其中最常见的便是黑松露和白松露了
松露的鉴别方法
1
【闻气味】由于松露食用气味特殊因此松露所散发的复杂气味是辨别松露品质的首要标准最简单的办法就是将两三个松露放在一个盒子里，盒子打开，如果满屋都洋溢沁人心脾的香气，通常就是比较好的松露其中白松露味道最浓，黑松露较浓
2
【厚实感】一颗上好的黑松露质地应该非常结实、紧凑，入手感很有分量因此你可以将松露分别放在手中感受一下
3
【手感】黑松露的形状是近圆形的白松露和夏块菌是不规则的形状
4
【切面】白菌块的切面未成熟时是白色，成熟后灰绿色而比较常见的黑松露切面未成熟时是白色，成熟后是黑色假凹陷块菌的切面是跟黑松露是一样的
5
【皮色】白松露的皮色是灰白色，注意是灰白色哦夏块菌的皮色是深黑色，是深黑哦黑松露的皮色是未成熟时红色，成熟后棕褐色
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