喝早茶最喜欢点的就是蒸排骨，粉嫩粉嫩的口感，滑嫩多汁，今天大家一起来做一下这道美味做法又简单的排骨吧！
食材
1
排骨 2条
2
蒜片 若干
3
姜片 若干
4
香菇 3个
5
葱花 适量
6
盐 1小勺
7
白胡椒粉 1小勺
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
食用油 适量
11
生粉 适量
方法/步骤
1
香菇提前一晚泡发，切薄片，放入碟子中备用。
2
将蒜片和姜片一起放到破壁机里面打成蒜蓉姜蓉。
3
排骨剁成小块（一般在市场买的时候可以让老板帮你砍成小块）过一遍清水，冲洗血水。（如果想排骨白一点就泡水泡久一点）
4
腌制排骨，倒入盐、胡椒粉、生抽、蚝油姜蓉蒜蓉，封上保鲜膜，腌制30分钟或以上。
5
30分钟后，取出排骨，撒上准备好的生粉，抓拌均匀，再次封上保鲜膜，再放置15分钟左右。
6
往装了香菇片的碟子中，倒入腌制完的排骨，淋一点点香油。放入锅内大火蒸15分钟。
7
关火后，焖5分钟，撒上葱花，再取出排骨（小心烫哦）可以开吃了！
注意事项
1
蒸的排骨是不用焯水煮的哦！用清水洗一遍过水即可。
2
不用嫩肉粉哦。
3
想排骨更嫩一点，可以裹多一点生粉。