小编很不喜欢吃猪肉，特别是肥肉。但是对香肠却不忌讳。于是乎小编的母亲就去市场上买猪肉然后灌成香肠。用香肠炒菜，就几乎去了油腻的感觉，但是肉香却可以弥漫于其中了。例如今天做的这道香肠炒包心菜，就很美味。
食材
1
香肠 100g
2
包心菜 500g
3
葱花 50g
方法/步骤
1
首先准备好葱花。把香肠切片。把包心菜且成条状。如下图就是小编准备好的三样材料了。
2
用炒勺烧半锅水，待水沸腾后，把切好的包心菜入水，焯一下后立即捞出，控干水分，如下图所示。
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把炒勺烧干，里面不要留下水分，然后加入100g豆油，待油热后加入葱花，出现葱花的香味后即可放入包心菜了。
4
加入包心菜后，就要一直搅拌，防治某部分菜体局部加热焦黑，翻炒过程大概要持续3分钟左右，也可以根据情况往锅内适当放入些许清水。
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然后在放入香肠继续翻炒，观察包心菜的色泽，和失水情况，当闻到肉香扑鼻，证明整锅加热比较彻底了。
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这个时候放入少许食盐和味精，再做1分钟左右的翻炒，让盐和味精充分融化，这样，我们的香肠炒包心菜就热气腾腾的出锅了。
注意事项
如果火过大，则容易把菜炒焦，所以控制好火候很重要。
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