吃面条,米线,饺子等常常需要加汤,猪骨汤很醇香但会比较油腻,如果用素高汤,不仅味道鲜美,营养丰富,而且更清爽。尤其适合老人和爱美的女性!那么,怎样做素高汤呢?
食材
1
玉米 一根
2
萝卜 一段
3
香菇 5朵
4
海带 一两
5
豆芽 适量
方法/步骤
1
将玉米洗净,切成段。萝卜洗净,削皮切成块。如果是胡萝卜,就切滚刀。
2
香菇洗净,去掉老梗,对破切开,再对破,共切成四块。
3
黄豆芽去除根须,洗净,海带洗净后切成丝。姜切片。
4
锅里加水,把所有食材都放进锅里,大火烧开,打去浮沫。因为全是素菜,所以我加了少许油,也可以不加。
5
小火熬煮一个小时,煮的过程中不再加水,可以透点气出来,不要盖得太严实了!
6
关火,准备一个盆,在盆里放上盐,加些汤,将食材捞出放进盆里,当天食用。其余的汤用另一个盆子装着,冷却后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,随用随取,很方便!
注意事项
1
素高汤不要存放太久,所以一次不要做太多。一般做一次用一两天即可!
2
素高汤不要加盐,吃的时候再加盐调味。