胡豆，也叫蚕豆，从西域而来，蚕豆大量上市时，又嫩又香，趁着价格便宜的时候赶紧买回好几斤，有空自己慢慢剥，再留在冰箱慢慢吃。今天给大家介绍一道蚕豆炒肉末，鲜香可口，下饭极佳。
食材
1
蚕豆 1碗
2
肉末 1小蝶
3
葱姜蒜 1小蝶
4
胡萝卜 小半根
5
水淀粉 1小勺
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入锅里面进去煮
3
焯煮至八成熟时捞出来控干水分
4
热锅凉油，放入肉末进去煸炒
5
肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒
6
再放入适量的料酒进去烹一下
7
倒入焯好的蚕豆米和胡萝卜片进去翻炒
8
加入适量的盐调味
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