日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
食材
1
日本豆腐 200克
2
淀粉 40克
3
白糖 20克
4
生抽 8克
5
蚝油 6克
6
醋 3克
7
老抽 4克
8
葱 3克
9
蒜 5克
10
料酒 6克
方法/步骤
1
日本豆腐切成厚块，裹上淀粉
2
锅内热油，小火煎日本豆腐
3
煎至两面金黄盛出放到盘里备用
4
葱，蒜切碎备用
5
把生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，陈醋半勺，白糖半勺，淀粉1勺，半碗水调成汁备用
6
起锅热油，把葱花，蒜末爆香
7
倒入调好的汤汁熬到黏稠
8
倒入煎好的日本豆腐，翻几下，注别太使劲，怕豆腐碎
注意事项
1
做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些
2
淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐
3
胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。
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