夏天的菜尽量就是清蒸或凉拌，这样省力省事还很健康。特别是海鲜类的食材，清蒸的烹饪方式才最能体现它的鲜美。1、带鱼提前用重盐腌制一小时，能是肉质更紧实，类似咸带鱼的做法；但做菜前一定要冲洗点过多的盐分；2、豆豉的口味比较多，按个人口味选择。
食材
1
豆豉 2汤匙
2
带鱼 500克
3
食盐 5克
4
鸡精 3克
5
姜 2片
6
蒜 2瓣
7
料酒 1汤匙
8
小葱 1根
方法/步骤
1
食材准备：带鱼洗净切块加多一些盐提前腌制1小时以上
2
腌制好的带鱼冲洗干净洗去过多的盐分，以免太咸，再加料酒、姜、小葱段、蒜，码盘后撒上豆豉
3
上锅水开后，蒸20分钟至熟
4
再将过多的汤汁沥出，入锅稍微烧一下汤汁，加少许鸡精、盐，调味做成原汤调味汁
5
将原汤调味汁淋在带鱼上，撒上葱丝即可
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