虾白菜炖豆腐采用新鲜对虾、小白菜和鲜豆腐经清炖而成的一道汤菜，口味鲜美、营养丰富，是饭馆、中餐馆、居家的常菜。此菜特点：口味鲜美、营养丰富。
食材
1
对虾 90克
2
小白菜 100克
3
豆腐 200克
4
香葱 1棵
5
生姜 5克
6
花椒面 0.25克
7
食用油 3毫升
8
香油 2毫升
9
食用精盐 3克
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
对虾、豆腐、小白菜、香葱、生姜、花椒面、食用油、香油、精盐、蚝油，备用。
2
对虾洗净，去掉爪须，装盘备用。
3
豆腐切成方块，备用。
4
小白菜切段，备用。
5
香葱切段，生姜切片，备用。
6
锅烧热，放入清汤。加入葱段、姜片。大火。
7
锅中滴入3毫升左右熟食用油，加入花椒面。中火。
9
待小白菜稍软时放入对虾。
10
汤开时，放入精盐和蚝油。
11
待汤大开时，淋入几滴香油，出锅装碗。这样，虾白菜炖豆腐就做好，非常鲜，鲜得不得了，赶紧去尝一尝。
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