虾属于高蛋白低脂肪的肉类，同时富含多种矿物质，比如钙、锌、磷等都含量丰富，是老少皆宜的肉类。采用蒸的方法，清淡又养生，上桌的时候摆成花朵的造型，简单美味还好看，当然这造型可以按照自己喜欢的方法来摆放。
食材
1
虾 10只
2
粉丝 一小把
3
娃娃菜 三片
4
大蒜 一头
5
美人椒 一个
6
豆豉 10克
7
生抽 少许
8
蒸鱼豉油 适量
9
盐 适量
10
油 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
将大蒜、豆豉和美人椒切成末。
2
虾清洗干净，剪去虾须，挑出虾线。
3
从背上开一刀。
4
虾切开后，用刀稍微按压一下，使其展开，然后用刀尖将两边的肉轻轻扎几下，这样处理后，里面的肉质相互之间是断开的，这样蒸出来的虾就不会卷曲。虾处理好后稍微腌制一下，加入适量料酒和少许盐，腌制几分钟。
5
锅里加入适量油，倒入蒜末小火炒香，这个过程火要小，油温三四成热就可以了。
6
加入豆豉炒香。豆豉不仅增香，还有咸味，所以就不用加盐和其他调味料了。
7
关火后趁余温加入美人椒粒拌匀。
8
娃娃菜或普通白菜叶子烫一下捞出备用。
9
粉丝烫熟备用。
10
白菜和粉丝放一起，加入适量做好的蒜蓉，再加入少许盐和生抽，拌匀。
11
将白菜粉丝装入盘里，上面摆好虾，每个虾里装入做好的蒜蓉。
12
水开后，大火蒸六七分钟。
13
出锅撒上葱花，表面淋上一点7成热的热油，再淋上少许蒸鱼豉油即可。
注意事项
1
一、最后淋入的油最好是葱油，油里加了大葱和洋葱炸香后的油，这样淋下去瞬间就很香，控制油量的朋友可以省略最后淋油一步。
2
二、这道菜更适合用大蒸锅来蒸，等水滚开热气很足的时候放入，开大火蒸六七分钟即可。