韭菜盒在我们东北特别受欢迎!无论是早餐还是午餐、晚餐我们都能接受,尽管吃完之后嘴里有点韭菜味,但是吃的时候是美味无穷的!我个人喜欢是韭菜熟透的,韭菜含有纤维素也利于减肥哦!难度系数 ★★★操作时间 30分钟口 味 咸
食材
1
韭菜 300g
2
鸡蛋 3个
3
面粉 300g
4
植物油 4大匙
5
耗油 1大匙
6
海鲜酱油 1大匙
7
盐 2g
8
味精 2g
9
水 100ml
方法/步骤
1
取3个鸡蛋磕碎打入空碗中,用筷子顺时针打散,锅中加入植物油3大匙,待油热,倒入打散的鸡蛋,不停的翻炒,这样炒出来的就是鸡蛋碎,备用。
2
将韭菜摘干净,用清水多清洗几遍,把上边的泥巴清洗掉,切3MM左右的韭菜末,备用。
3
将切好的韭菜末和煎好的鸡蛋倒入同一个盘中,放入耗油、海鲜酱油、盐、味精搅拌均匀,备用。(我个人喜欢用手搅拌,这样韭菜里面的水分能挤压出来,鸡蛋也能更碎一些,馅儿更入味,更好熟)
4
取一个空盆,倒入面粉,倒入烧开了的水,搅拌成一小块一小块,然后用手揉,揉至成团,表面光滑不沾手,盖盖,醒10-15分钟。
5
取出面团,搓成小细条,然后用手或者刀,弄成小剂子,用擀面杖擀成薄薄的皮,越薄越好吃。(如果新手,建议撒点薄面,再擀皮;我揉的面软硬适中,即使不用薄面也不会沾面板)
6
取面皮放入手中,放入一大勺韭菜馅,然后将一边盖在另一边上,将上下边边缘按压在一起,用手上下按一按,给韭菜盒按的扁一些,备用。
7
小火,锅中放入1大匙油(我使用的是不粘锅,但是油煎的比较好吃),将包好的韭菜盒放入锅中,煎至两面金灿灿的,即可出锅。
8
这样逐步的将韭菜盒一一煎好,就可以吃啦!韭菜还有保暖、健胃的功效哦!有事没事的可以给自己煎一些,这样的韭菜比炒着吃更好吃哦!