女儿很喜欢吃虾，所以我隔三差四的就会买一些新鲜的虾回来做给她吃，多数我喜欢白灼或清蒸，因为这样很大程度上保存了虾的营养和鲜美。
食材
1
对虾 400克
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油 适量
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
红葱头 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
鱼露 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
把对虾去除肠线，剪去虾剑，虾须，冲洗干净。
3
把对虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟。
4
蒸锅中放入水烧开，把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。
5
蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉。
6
热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅。
7
加入小半勺白糖提鲜。
8
调入适量鱼露提味提鲜。
9
调入适量生抽提色提味。
10
加入适量盐搅匀即可。
11
最后把蒸好的对虾装盘，趁热去皮蘸汁食用。
注意事项
1
1.做这道菜一定要选用新鲜的活虾，做出来味道才鲜美。
2
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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